2020-06-10

【レシピ掲載】JAPAN MISO PRESS 2020/6月号

日本で唯一の味噌専門紙である、「ジャパン味噌プレス」6月号に、レシピを掲載頂きました。

お味噌を使った免疫力アップが期待できるメニューということで、緑黄色野菜がたっぷり夏野菜を使ったレシピを紹介しています。

夏野菜たっぷり味噌チャーハン

■材料 2名分　(調理時間 15分)

ご飯…360g
マヨネーズ…大さじ1
豚ひき肉…80g
ピーマン…1個
なす…1/2本
赤パプリカ…1/3個
卵…2個
にんにく…1かけら
赤唐辛子(輪切り)…3-4つ

＜A＞合わせ調味料

味噌…大さじ2
酒…大さじ1
醤油・きび砂糖…各小さじ1
鶏ガラスープの素…小さじ2

■手順

にんにくはみじん切り、野菜は1cm角に切る。ご飯にマヨネーズを混ぜておく。
合わせ調味料はよく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、赤唐辛子、にんにくを入れる。香りが立ってきたら、豚ひき肉炒める。色が変わったら、野菜を2分程炒める。
ご飯加えてほぐしながら炒め、パラパラしてきたら合わせ調味料を加え混ぜ合わせる。
溶き卵を入れ、卵に火が入るまで炒めたら完成。

■レシピのポイント

❁マヨネーズでご飯1粒1粒をコーティングすることで、パラパラチャーハンが簡単に作れます。味噌のコクにマヨネーズのまろやかさが相性抜群。

❁味噌は赤味噌がおすすめですが、ご家庭にある味噌でもOKです

ジャパン味噌プレスのwebサイト、神州一味噌様のサイトでもご覧頂けます。

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