2020-07-29

【レシピ掲載】JAPAN MISO PRESS 2020/7月号

日本で唯一の味噌専門紙である、「ジャパン味噌プレス」7月号に、レシピを掲載頂きました。

お味噌を使った免疫力アップが期待できるメニューということで、βカロテンやビタミンCなど栄養豊富な夏の沖縄野菜代表「ゴーヤ」を使ったレシピを紹介しています。

ゴーヤのスタミナ味噌チャンプルー

■材料 2名分　(調理時間 20分)

ゴーヤ…1本(約180g)
豚バラ肉…100g
人参…1/4本
にんにく…ひとかけ
サラダ油…小さじ1
粗挽き黒胡椒…少々

＜A＞合わせ調味料

味噌…大さじ2
醤油…大さじ½
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

■手順

ゴーヤは縦半分にし、種とわたを取り5mm幅に切る。塩、砂糖各小さじ1/2(分量外)をまぶして軽くもみ、10分ほどおく。
豚肉は3cm幅に切り、人参は1cmの短冊切り、にんにくは薄切りにする。
熱したフライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが立ってきたら豚肉を炒める。
肉の色が変わったら水気を切った1と人参を加えて炒め、しんなりしてきたらAを加えて混ぜ合わせる
器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をかける。

■レシピのポイント

❁ゴーヤチャンプルーを味噌とニンニクでスタミナ満点にアレンジ。ご飯がすすむ味付けです。

ジャパン味噌プレスのwebサイト、神州一味噌様のサイトでもご覧頂けます。

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