columns | 料理家/フードコーディネーター甲斐優美｜料理動画撮影の実績多数 - Part 3

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【レシピ】シンガポール本場の味を再現　海南鶏飯
【料理コンテスト審査員】りんごを使った特産品づくり
【記事執筆】野菜の基本的な茹で方・保存方法
【新潟の親子雑煮】明けましておめでとうございます
【レシピ】豆苗ともやしのぷるぷるキムチドーム鍋
【メニュー開発】地元名産を使ったトマト蕎麦（金太郎そば山本屋様)

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【新年のご挨拶】本年もよろしくお願いいたします。
【ケータリング事例】H様ご結婚式二次会＠TRUNK(HOTEL) CAT STREET
【レシピ開発】オルディ様/ポリ袋で簡単！鶏むね肉ローストチキン風
【再現レシピ】絵本に出てくるはんしろうのにんじんケーキ
【ケータリング】アンファー様_DISM新商品発表会

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yumi.ka.i

▶︎映えパーティーレシピ発信
▶︎ ケータリング実績100件以上
▶︎ レシピ開発〜撮影まで◎
⚘都内/3歳1歳ママ👧🏻👦🏻
⚘新潟出身/趣味Run🏃‍♀️‍➡️
⁡
お仕事のご依頼•お問合せはHPまで↓

素敵なご縁があり、
フードコンサルタントの坂口先生 @mottibenton のもとで
昨年からたまにお仕事をご一緒させて頂きつつ
メニュー開発や調理機器の商品開発などについて
学ぶ機会を頂いています。
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たまたまですが同じ新潟出身で、
フードコンサルティング協会の理事や
フードコーディネーター協会の試験委員もされている
尊敬してやまない女性経営者です
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私自身、
(主にBtoC向けの)レシピ開発の経験は多数ありますが
⁡
例えば、
飲食店のメニュー開発となるとまた別物。
映えて美味しいことはもちろん、
オペレーションや経営課題への対応など
売れるレシピを作るために意識すべきことが
たくさんあります
⁡
その点、私はまだまだ経験不足で
過去にメニュー開発のご相談を頂いても
十分にお役に立てる自信がなく
ご依頼をお断りしてしまっていたことがありました。
⁡
ケータリング事業や
フードスタイリングの経験や知識も活かしつつ
より多くのクライアントの力になれるよう
仕事の幅を広げて行きたいと考えています
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最近立ち上げたばかりの
@motti.foodbusiness では
プロとして食の仕事をしている方に向けて
情報を発信していて
新たな視点や気付きが満載です🔍
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興味ある方はもちろん、特に同業の皆さま！
ぜひ覗いて頂き、
フォローやいいね！頂けたらとっても嬉しいです☺️
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#フードコーディネーター
#フードスタイリスト
#料理家
#フードコンサルタント
#メニュー開発
#新商品開発

新潟帰省☃️❄️
記録用にこちらにもアップしてみます🎞️
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子どもたちと雪遊びしたくて
帰省を予定していたら
奇跡的に積もった雪と晴れに恵まれた1月の三連休。
訪れてみたかった場所にも行けて、
大満喫な新潟滞在でした🚄
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✑新潟せんべい王国
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特大煎餅の手焼き&絵付け体験が
子どもも大人も楽しい場所🍘
外国人観光客もけっこう来てて、
お煎餅買い占めてました(笑)
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✑トラットリア　ノラ・クチーナ新潟鐙店
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弟家族とのランチで再訪。
地元食材にこだわった古民家イタリアン🍝
ピザもパスタも美味しくて
いつかゆっくりディナーも来てみたいお店
　
✑〆張鶴花・大洋盛紫雲
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たまの晩酌用に大人買いした地酒たち🍶
地元でしか出回ってないという噂の銘柄を
父に教えてもらい呑んでみたらびっくり。
普通酒とは思えない美味しさでコスパ💮でした🥺
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@noracucinaabumi
@senbei_oukoku
@miyao_sake
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#大洋盛
#大洋盛紫雲
#〆張鶴
#〆張鶴花
#瀬波温泉
#お幕場大池公園
#新潟おすすめスポット
#新潟愛
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𝙷𝚊𝚙𝚙𝚢 𝙽𝚎𝚠 𝚈𝚎𝚊𝚛

𝙷𝚊𝚙𝚙𝚢 𝙽𝚎𝚠 𝚈𝚎𝚊𝚛 𝟸𝟶𝟸𝟻🎍🪭
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あけましておめでとうございます。
今年は白いお重に新調し、三段重のおせちを作りました。
(日程的に作る時間をあまり確保できず、
買ったものを詰めたり中身は至ってシンプルですが)
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年末年始は家族で穏やかに過ごしています。
子どもたちは祖父母と遊べて楽しそう
その隙にのんびり読書できたりと、ありがたい限りです𖠚ᐝ
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本年もどうぞよろしくお願いいたします🤲
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#謹賀新年
#2025
#おせち
#おせち作り
#家族団欒
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昨日のケータリング
某大手企業さまの納会にてご依頼頂きましたˎˊ˗

バライティ豊かなフィンガーフードで、
オシャレでワクワクする感じというリクエストでしたので
少しカラフルでポップな印象のアイテムを追加したり
人気のメニューを中心にご用意しました𓊱𓊲𓊰
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昨日ケータリング納めまして、本日仕事納めです。
本年もありがとうございました🙏
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#ケータリング
#ケータリング東京
#catering
#納会
#懇親会

🐓 久々に丸鶏のローストチキンを焼

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久々に丸鶏のローストチキンを焼いたので
こちらにも記録用でpost
毎年美味しく作れるよう極めたい🍴
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昨日はケータリング準備でバタバタ
ようやくクリスマスを振り返ってたら
もうおせち準備が迫っているという(笑)
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今年はお重を新調しました🤍
綺麗に詰められるかな🥢
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#パーティー料理
#ローストチキン
#スタッフドチキン
#クリスマス
#おもてなし

Fruit tower 🍓
フルーツカービングで
りんごを柊の葉仕立てに🌲

学生時代、美術は好きな科目で
彫刻刀を使って木を彫ったりしたなぁと
懐かしく思い出しながら、熱中してしまいました✒️🍎

喜んで頂けて何よりです⸝⸝⸝♡

#フルーツカービング
#ケータリング
#catering
#trunkhotel
#terracesuite
#テラススイート
#trunkhotelwedding

🪔 フィンガーフードとともにグリル

🪔
フィンガーフードとともにグリル料理も。
自家製ローストポークの炙りに
熱々のとろーりチーズソースをかけて🫕🧀

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冬は温かいお料理が人気で
ラストオーダー前に無くなりそうになるほど
特に二次会から参加の方に好評でした𓄨✧︎*
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⁡#ケータリング
#catering
#trunkhotel
#trunkhotelwedding
#terracesuite
#テラススイート

先日のケータリング🎄 クリスマスら

先日のケータリング🎄
クリスマスらしいお料理のリクエストを頂いたので
洋風巻き寿司のツリーや
フランボワーズのムースケーキなど
お料理と装飾にて演出させて頂きました🥂
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お部屋には新郎新婦さまお持ち込みの
ツリーやリースなどが飾られており
私もひと足早いChristmasムードに
気持ちが華やぎました♡
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この度はオーダーありがとうございました𖠰𐂂ᐝ
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#ケータリング
#catering
#trunkhotel
#trunkhotelwedding
#terracesuite
#テラススイート

【レシピ掲載】オルディ株式会社様🛍️
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本日オルディ様の公式Instagram
及び公式cookpadにてレシピが掲載されました
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ポリ袋で作る手軽なローストチキンレシピです🍗
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ORDIYの丈夫な国産ポリ袋は
お仕事や日々の料理で
食材を漬け込んだり、
湯煎調理をしたりとかなりお世話になっています✧︎*
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レシピの詳細は、
@fuku._poly_recipe
もしくは下記サイトでご覧頂けます📝
https://cookpad.com/jp/recipes/24158988
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#パーティー料理
#ローストチキン
#ポリ袋レシピ
#おもてなし
#オルディ

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