2018-04-22

【ケータリング】コーヒーカクテルパーティー

全日本選抜のバリスタが淹れるコーヒーを使ったコーヒーカクテル4品が飲める「コーヒーカクテルパーティー」が4月22日に開催されました。

私はその日振る舞われるコーヒーカクテルとワインなどのお酒に合ったお料理7品をケータリングとしてご提供させて頂きました。

会場に着くと、そこには沸々とお湯が沸き立っているサイフォンが、、、！

Japan Siphonist Championship Finalist （全日本選抜のバリスタの中から年に8名のみ選出されるという）でいらっしゃる、

高橋文哉さんがコーヒーを抽出されていました。

高橋さんんおご好意で、私もサイフォンで淹れたコーヒー試飲させて頂きました。

雑味のない澄んだ味わい。なんとも美味しい。

私は苦味のないすっきりとした味わいの水出しコーヒーも好きなのですが、

サイフォンで淹れたコーヒーは水出しと比べると、コクや旨味がしっかりと感じられました。

さて、今回のお品書きは下記の通りでした。

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＊スモークサーモンとグレープフルーツのパワーサラダ

＊３種のピンチョス　カプレーゼ・タコのマリネ・自家製ピクルス

＊ジンジャーローストポーク　彩りグリル野菜添え

＊スモークチキンとチェダーチーズサンド

＊たまごやさんの卵とマヨネーズを使った　たまごサンド

＊ナッツとドライフルーツのチョコブラウニー

＊鹿児島県産たんかんのパウンドケーキ

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