【レシピ掲載】JAPAN MISO PRESS 8月号

日本で唯一の味噌専門紙である、「JAPAN味噌プレス」8月号に、レシピを掲載頂きました。

お味噌を使った夏らしいメニューということで、さっぱりと食べられる麺料理をご紹介。ホタテ缶を使うので、旨みたっぷりな和え麺が簡単にできます♡今回使っているのはカッペリーニというパスタですが、おうちにある素麺でも代用できます。

ホタテとトマトの冷製みそカッペリーニ

■材料 2名分　(調理時間 15分)

• カッペリーニ…100g
• ホタテ缶…1つ
• ミニトマト…4個
• 大葉…3枚

＜A＞以下、合わせダレ材料

• 麦味噌…大さじ2
• すりごま…大さじ1
• 亜麻仁油…大さじ1(なければお好みの油)
• 生姜の絞り汁…小さじ1(なければ生姜チューブでも可)

■手順

1. プチトマト2個は粗みじん切り、残りを1/4のくし切りにする。大葉は千切りにする。
2. ホタテ缶からトッピング用の貝柱をいくつかよけておく。
3. 2と粗みじん切りにしたトマトとAをボウルに入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
4. 熱湯を沸かしカッペリーニをパッケージの表示時間茹で、冷水でしめる。
5. 3に水気を切ったカッペリーニを入れてよく和え、貝柱、トマト、大葉と共に器に盛り付けたら完成。

■レシピのポイント

❁甘めの麦味噌に生姜の爽やかさが加わることで、暑い夏にもスルスルと食べられる美味しさに。

❁缶詰は缶汁ごと使うので、味付け簡単なのに旨みたっぷり。

❁カッペリーニは茹で時間が短く、しかも合わせダレに和えるだけなので火をあまり使いたくない暑い夏にぴったりの1品です

ジャパン味噌プレスのwebサイト、神州一味噌様のサイトでもご覧頂けます。

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