【再現レシピ】成城石井「フェタチーズと有機キヌアの地中海風サラダ」
こんにちは。
今日は、最近お気に入りの料理をご紹介したいと思います。
私、成城石井で売っている「フェタチーズと有機キヌアの地中海風サラダ」がすごく好きなのですが、家でも簡単に作れないかなーと思って再現して作ってみました。友達の家に遊びに行く時、おもたせ代わりに何度か持って行ったことがあるのですが、とても好評だったのでレシピとして書き出してみました。
成城石井で売っている「フェタチーズと有機キヌアの地中海風サラダ」
ちなみに、こんな感じの商品です。お惣菜コーナーに売っています。
成城石井のお惣菜は、美味しいから好きというのもありますが、保存料や化学調味料や合成着色料などの添加物を使用していないので安心して食べることができます。料理撮影の仕事でランチ持参が必要な時など、近くに成城石井がある時にはよく利用しています。
中身はこんな感じ。
原材料欄を見てみると・・・
有機キヌア、かぼちゃ、ブラックオリーブ、紫玉ねぎ、赤パプリカ、むき海老、フェタチーズ、オリーブオイル、セミドライトマト、レモン果汁、ドライクランベリー、くるみ、オレガノ
というように、たくさんの具材が入っています。
スーパーフードの「キヌア」は、タンパク質や食物繊維、鉄分、マグネシウム、カルシウムなどなど女性に嬉しい栄養がたくさん入っています。
私のレシピでは入っている具材については少しだけアレンジを加えています。(とにかく入っている食材が多いので、全体の味や彩りに影響がない具材は省略しています。)作り方はとっても簡単なので、休日のランチや女子会のおもてなしなどに作ってみてくださいね。
キヌアともち麦の地中海風サラダ
■材料 2人分(調理時間:45分)
- キヌア…50g
- もち麦…50g
- セミドライトマト…2切
- かぼちゃ…80g
- 紫玉ねぎ…1/8個(40g)
- フェタチーズ…30g
- 黒オリーブ 種無し…10粒
- くるみ(素炒り)…6-7粒(20g)
- オリーブオイル…大さじ3
- レモン果汁…小さじ1
- ガーリックパウダー・オレガノ・塩…各ひとつまみ
＜A＞
■手順
- お湯を2ℓ沸かし、もち麦・キヌアを弱火で15分茹でる。キメの細かいザルに揚げ、水気を切っておく。
- セミドライトマトは1cmの角切り、オリーブは輪切りにする。かぼちゃは1.5cm角切りにし耐熱皿に乗せ水小さじ1(分量外)を入れたらラップをし、2分加熱する。紫玉ねぎは薄切りにし、10分程水にさらす。
- ボウルに1、2、(A)を入れて、ムラのないように和える。くるみは手で粗く砕き、クリームチーズは小さい塊になるようスプーンでほぐしながら入れ、全体的にざっと混ぜたら完成です。
■美味しく作るポイント
・キヌアは、粒子が細かいため目の細かいザルか、無ければザルのキッチンペーパーを敷いて水切りをしてください。輪っかのような白いヒゲが見えたら、茹で上がりのサイン。
・普通のスーパーではあまり売っていない食材もいくつかあるのですが、輸入食材のお店では取り扱っている場合があります。
・全ての材料が揃わない場合ですが・・・地中海風の味にしてくれる決め手は「オレガノ」なのでこれは欠かせません。セミドライトマトがない場合は、ドライトマトでもOK。フェタチーズがない場合は、クリームチーズでも代用可です。もち麦無しで、全てキヌアで作ってももちろんOKです！
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