【温活レシピ】はちみつジンジャージャム

こんにちは。
最近肌寒くなってきたので、温活のために生姜ジャムのつくりおきを。無糖のヨーグルトにスプーン2杯ほど入れて、食べるのが定番です。調味料として料理に使っても◎

以前は薄切りにした生姜をはちみつ漬けにしていましたが、皮ごとみじん切りにした方が生姜の辛味が穏やかだったので今年から作り方を変えました。生姜の割合多めです！！


はちみつジンジャージャム

■材料 　(作りやすい分量)

• 生姜(無農薬)…100g
• はちみつ(国産)…150g



■手順

1. 生姜はよく水洗いする。黒ずみや汚れがあれば、ぐしゃぐしゃに丸めたアルミホイルで擦り洗いする。
2. 包丁でみじん切りもしくは、フードプロセッサーで細かく攪拌する。
3. 小鍋に生姜とはちみつを入れて沸騰するまで加熱する。弱火にして、2/3の量になるぐらいまで混ぜながら水分を飛ばす。
4. 熱々のうちに煮沸消毒した瓶に入れて蓋をする。


ざっくざく入った生姜がいい感じ。身体の中からポカポカ温まります。
冷蔵庫保存であれば、1~2ヶ月保存可能です。