【ヴィーガンレシピ】チョコレート不使用のチョコムースケーキ

こんにちは
先日のデリバリーでもお出ししたデザートの一品のレシピをご紹介します。もちろんヴィーガン仕様です。

個人的なこだわりとしてはチョコレートも砂糖も使ってないから罪悪感なく食べられるところ笑♡デーツのねっとりとした甘さとココアが濃厚なので、ヘルシーゆえの物足りなさがありません。




ヴィーガンチョコムースケーキ

■材料　18cmの丸型1台分



＜クッキー生地＞
• オートミール　100g
• アーモンドプードル 30g
• メープルシロップ　30ml
• 太白ごま油 15ml

＜デーツペースト＞　550g分ぐらい

• デーツ　400g
• 熱湯 300ml

＜チョコフィリング＞

• デーツペースト　500g



• 豆乳　150ml
• 純ココアパウダー　80g
• バニラエッセンス　少々
• ラム酒 小さじ1 
• アガー 5g

■作り方

（下準備）ボウルに細く刻んだデーツと熱湯300ml入れ、1時間ほど浸して柔らかくする。

1. 材料を全て入れて細かくなるまで攪拌。ケーキ型にゴムベラを使ってぎゅっと敷き詰める。
2. デーツペーストを、ブレンダーで攪拌する。
3. 豆乳をラップをしてレンチンし沸騰手前まで温める。アガー とココアスプーン一杯を混ぜ合わせたものを入れて、混ぜ溶かす。
4. チョコフィリングの材料を全て入れてゴムベラでよく混ぜる。
5. 1に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。表面にココアをふるって完成。

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