#おもてなし | 料理家/フードコーディネーター甲斐優美｜料理動画撮影の実績多数 - Part 3

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#おもてなし

【新年のご挨拶】本年もよろしくお願い致します。
【デリバリー】12月のフィンガーフードメニュー
【デリバリー】社内イベント用ロゴカップケーキ
【ケータリング】訪日外国人向けウェディングメニュー
【フードスタイリング】華やかな恵方巻！のっけ太巻き
【フードスタイリング】フルーツデコレーション

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【レシピ】シンガポール本場の味を再現　鶏肉のサテーピーナツソース添え
【レシピ掲載】オルディ様/ジッパー袋で時短！下味冷凍生姜焼き
【ケータリング事例】I様ご結婚式二次会＠TRUNK(HOTEL) CAT STREET
【レシピ掲載】オルディ様/ポリ袋で簡単！ケークサレ
【紙面掲載のお知らせ】新潟日報/丸魚魚沼水産様レシピ開発商品

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yumi.ka.i

▶︎映えパーティーレシピ発信
▶︎ ケータリング実績200件以上
▶︎ レシピ開発〜撮影まで◎
⚘都内/3歳2歳ママ👧🏻👦🏻
⚘新潟出身/趣味Run🏃‍♀️‍➡️
⁡
お仕事のご依頼•お問合せはHPまで↓

先日storyにも上げましたが備忘録にて

先日storyにも上げましたが備忘録にて
前職同期と久々のランチ。
⁡
高層階の景色とともに頂くお料理は、
日本各地こだわりの食材を使っていて
どれも華やかで
演出面でも楽しませて頂きました𓌉◯𓇋
⁡
久しぶりのフレンチということもあって、
(なんだかんだで産後初…🥹←もう何年前よ？)
ひと皿ごとにうっとり。
⁡
“美味しい”だけじゃなく、
食に携わる者としての視点でも
たくさんの学びがありました。
⁡
また少しずつ、
インプットの時間も
増やしていきたいなと思いました。
⁡
⁡
#レストランベルスター
#モダンフレンチ
#フードコーディネーター
#子育てと仕事のあいだで
#食のインプット時間

🍈「え、これお店のケーキ？」って言われた♡
＼旬のメロンで作る、ホールショート🍰 ／
⁡
甘くてみずみずしい果肉を主役にした、
まるでパティスリーのようなケーキが
おうちで作れます✨
⁡
🧁ふわふわスポンジ × たっぷり生クリーム
🍈ごろっと贅沢メロンのせ
🌿ローズマリーでほんのり大人顔に
⁡
※写ってませんが
中にもメロンをごろごろ入れてます🤤
⁡
⁡
「誰かの記念日」にも
「自分へのご褒美」にもぴったり。
⁡
今年はメロンが豊作🍈
お手頃なメロンを手に入れたら
作ってみてください♡
⁡
🍴レシピはスワイプ👉
⁡
⁡
#メロンショートケーキ
#旬スイーツ
#おうちカフェ
#ホールケーキ
#メロンレシピ
#レシピ開発

2種の海鮮いなりずし𓆡𓇠 ⁡ ゲスト

2種の海鮮いなりずし𓆡𓇠
⁡
ゲスト様にとても人気で
1番先に売れてしまったとのこと🫢
⁡
⁡
#フィンガーフード
#メニュー紹介
#catering
#ケータリング東京
#trunkhotel
#trunkhotelwedding
#terracesuite
#テラススイート

抹茶と桜バタークリームの米粉マフィン🍵🌸
⁡
インバウンドの方向けにお作りした
グルテンフリーメニューの１つです🧁
⁡
⁡
#フィンガーフード
#メニュー紹介
#インバウンド向け
#グルテンフリー
#catering
#ケータリング東京
#trunkhotel
#trunkhotelwedding
#terracesuite
#テラススイート

【レシピ掲載】オルディ株式会社様🛍️
⁡
先日オルディ様の公式Instagram
及び公式cookpadにてレシピが掲載されました🗒️

忙しい日の夕食作り
最近よく助けてもらうのが
“下味冷凍” 🧊🧊
⁡作り置きより日持ちがするので
いざという時にストックしておくと
心強い味方になってくれます✊ˎˊ˗

⁡

#Repost @fuku._poly_recipe with @use.repost
・・・
◆時短レシピ◆
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【ジッパー袋で時短】下味冷凍生姜焼き
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事前に下味を付けて冷凍保存しておけば 時間がない時の夕食のおかずとして救世主に✨ 下味を付けておくことで味染みが良くてご飯が進んじゃう〜😍

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⏰調理時間20分(冷凍時間除く)
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＜材料：2人分＞
＊玉ねぎ……1/2個(100g)
＊豚肉(こま切れ)……200g
＊【A】醤油……大さじ2
＊【A】みりん……大さじ2
＊【A】酒……大さじ2
＊【A】砂糖……大さじ1
＊【A】片栗粉…… 大さじ1
＊【A】すりおろし生姜……小さじ1
＊サラダ油……大さじ1
＊キャベツやトマト……適宜

★食品用ジッパー袋……1枚

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＜作り方＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
➊玉ねぎを約1cm幅のくし切りにするよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
➋ジッパー袋に豚肉と玉ねぎと【A】を入れてね
➌混ざるよう袋の外からモミモミ〜
　空気を抜いて平たくしてから冷凍してね
➍大きめのフライパン(直径約28cm)にサラダ油をひいて
　③を凍ったまま入れてね
➎蓋をして加熱するよ
　※弱火で約5分
➏蓋を開けて裏返したら
　再度蓋をして蒸し焼きしてね
　※弱火で約3分
➐蓋を開け中火にし
　汁気を飛ばしながらほぐすように炒めるよ

お好みでキャベツやトマトを添えたら出来上がり!!!

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●ワンポイント1
フライパンのサイズに合わせて
なるべく薄く冷凍することで
事前解凍無しで調理可能だよ
●ワンポイント2
冷凍で約1か月保存が可能だよ

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レシピ監修：甲斐優美先生(@yumi.ka.i)
フードコーディネーター

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今更ですがGWの記録🚗 ⁡ 飛び石でし

今更ですがGWの記録🚗
⁡
飛び石でしたが
休みの日は毎日出掛けていたので
たっぷりお休みを頂いたような気分
⁡
最盛期は過ぎていましたが
実家で筍掘りできたのが
良き思い出になりました🎋
⁡

@kanagarden2010_official
@railwaymuseum
@kahaku_nmns
⁡

#新潟帰省
#越後湯沢
#てっぱくフォト
#子連れ旅
#子連れお出かけ

先日のケータリング🫖
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フィンガーフード7品とウェルカムドリンク
計32名さま分
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ウェルカムドリンクは、
白桃ピューレと冷凍あまおう入りの
アイスティーベース🫖🍂
凍ったフルーツを入れることで
なるべく冷たい状態で
ご提供できるようにしています🍑🍓🧊
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ご依頼頂きありがとうございました🤍
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#happywedding
#catering
#ケータリング東京
#trunkhotel
#trunkhotelwedding
#terracesuite
#テラススイート

🌿
自家製ローストポーク
春の山菜巻き
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#catering
#trunkhotel
#trunkhotelwedding
#terracesuite
#テラススイート

【レシピ掲載】オルディ株式会社様🛍️
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先日オルディ様の公式Instagram
及び公式cookpadにてレシピが掲載されました
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冷蔵庫の余り野菜とHMで作るお手軽さ🥞
簡単だけど野菜も摂れるので
子どもの朝ごはんやおやつにもぴったりです🥕🥬🧅
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#Repost @fuku._poly_recipe with @use.repost
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◆フードロスレシピ◆
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【ポリ袋で簡単】ケークサレ
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余った野菜とホットケーキミックスがあれば出来ちゃうお手軽レシピ♪
ボウルの代わりにポリ袋で混ぜて、フライパンで焼くので洗い物も少なく済みます😍

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⏰調理時間20分
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＜材料：直径20cmのフライパン1枚分＞
＊お好みの余り野菜(※今回は玉ねぎ、キャベツ、人参)……約100g
＊ベーコン ……2枚
＊塩胡椒…… 少々
＊【A】牛乳……120ml
＊【A】卵(M)……1個
＊【A】オリーブオイル…… 大さじ1
＊【B】ホットケーキミックス…… 200g
＊【B】粉チーズ…… 大さじ1

★食品用ポリ袋(ツルツルタイプ)……1枚

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＜作り方＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
➊余り野菜は食べやすい大きさに
　ベーコンは短冊切りにしてね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
➋フライパンに油を入れて弱火で熱し
　野菜とベーコンを炒めて塩胡椒で味つけしてね
　※粗熱を取る
➌ポリ袋に【A】を入れ均一に混ざるよう
　袋をモミモミ~
➍③に【B】を入れて粉気がなくなるまで
　モミモミ~
➎②の野菜を加えて更に揉むように混ぜたら
　袋を縛り角を切って
　フライパンに流し入れるよ
➏生地の形を丸く整えてフタをして焼いてね
　※弱火で約5分
➐焼き色を確認しキツネ色になったらひっくり返すよ
❽⑥と同様にフタをして焼いてね
　※弱火で約5分

竹串をさして生地がつかなければ出来上がり!!!

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●ワンポイント1
火の通りづらい野菜は小さめにカットすると
調理がスムーズだよ
●ワンポイント2
生地を流し入れる際は必ず「弱火」にして
手早く行うことが表面を焦がさずに
中までしっかり火を入れるポイントだよ

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レシピ監修：甲斐優美先生(@yumi.ka.i)
フードコーディネーター

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